夏天吃猪肉不如吃这个肉,便宜又营养,炒一炒香到舔盘子,真下饭
原标题:夏天吃猪肉不如吃这个肉,便宜又营养,炒一炒香到舔盘子,真下饭 哈喽~很高兴与你分享。我是阿九,一个实实在在教你学做菜的美食博主,伸出手指点点“关注”,让我来做你的美食参谋。 作为一个美貌与智慧并存的美食博主,我自然是有我自己的饮食绝招了。今天与你偷偷分享,夏日里我狂吃肉肉不发胖的一大秘诀:吃它——鸡胸肉,妥妥的只长劲不长腰,营养便宜又解馋,甩那猪肥膘五花肉几条街。 不用我说鸡胸肉有多好,满大街的健身人士也都知道,低脂营养高蛋白,老少皆宜又健康的好食材,怎么吃都是对身体的一大补给。况且,10块钱一斤的它比牛肉嫩,一年四季也几乎没有涨过价,任何时候吃都是相当的划算。 下面,教你一个鸡胸肉好吃下饭的做法,鸡胸肉和西兰花炒一炒,喷香下饭5分钟出锅,想吃肉肉又怕发福的,这道菜最适合你们啦! 所需食材:西兰花1颗,鸡大胸1个,干辣椒3个,米酒或料酒适量,食用油适量,蚝油2勺,酱油1勺,盐1茶匙 ==做法步骤== 第一步:鸡胸肉化冻洗净,撕掉表层的薄膜,切成1厘米以上的方块,再加适量的米酒或料酒,腌制一下去腥味备用。 ? ? 给鸡肉去腥比较理想的调料是米酒,没有米酒的话就选料酒。 第二步:西兰花顺着纹路,切成小朵后放盐水中,浸泡5分钟左右洗干净。 ? ? 西兰花不能简单地用清水去洗,因为它上面容易附着脏东西,要用盐水或者淘米水才可以吸附出脏物。 第三步:锅里注入少量油,烧热后放入鸡胸肉,再放入切好的干辣椒,煸炒至鸡胸肉变色。 ? ? 干辣椒在这里是增香提色的作用,当然也有一定的去腥效果,它辣度很低,老人和小孩也可以放心食用。 第四步:放2勺蚝油和1勺酱油,继续煸炒1分钟左右,炒至鸡胸肉均匀入味。 ? ? 给鸡胸肉入味我一共是做了俩步骤,前面加干辣椒炒大概是1分钟,后面加蚝油酱油炒大概也是1分钟,前后2分钟入味刚刚好,因为锅中有水分,所以不用担心鸡肉口感会发柴。 第五步:放入沥干水的西兰花,再调入少量的盐,翻炒至西兰花熟,就可以装盘出锅了。 ? ? 西兰花焯水和不焯水做出来口感会略有不同,要不要焯水可以按个人喜好,大热天我更喜欢省事点,不焯水直接下锅炒。 出品图:这样一道低脂营养、美味健康的“西兰花炒鸡丁”就做好了,看着是不是很有食欲呢?赶紧做一份尝尝~ ==烹饪要诀== 1、鸡胸肉要切大块一点,炒的时候锅里边要留有些水分,这样就可以避免鸡胸肉的口感变柴。 2、蚝油主要作用于鸡胸肉,而盐主要是作用于西兰花,不用担心菜品调味会过咸,这个分量的调料刚刚好。 3、如果选择不加盐,可以换成少量蚝油代替,但记得蚝油必须分成两次加,一次在前面给鸡胸肉入味,一次在后面给西兰花入味,这样吃起来整体的味道才均匀。 喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏、转发,也欢迎在评论区发表您的看法,或者分享您的做法,欢迎关注「阿九的菜」,每天分享实用家常的美食做法。(原创出品,侵权必究)

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